Passione alpina per un caffè d'eccellenza
La sostenibilità incontra l'arte della torrefazione in Alto Adige
La fusione di influenze mediterranee e alpine presenta uno dei punti di forza dell'Alto Adige nel settore Food & Beverage. Da Alps Coffee, questo incontro culturale diventa una linea guida artigianale. La storica torrefazione altoatesina di Parcines presso Merano è sinonimo da oltre 130 anni di maestria e piacere del caffè sostenibile.
Dal cuore delle Alpi al mondo
Nata nel 1890 come negozio di specialità gastronomiche fondato da Josef Schreyögg a Merano, l'azienda si è trasformata nel corso di quattro generazioni in una delle principali torrefazioni in Italia della regione alpina. Fin dagli esordi, la famiglia portò l'"esotico" nel cuore delle Alpi, dando nuovi impulsi alla cultura gastronomica regionale. Nel 1905 si registrò una svolta storica con la messa in funzione di una delle prime macchine per la tostatura del caffè ad alimentazione elettrica. Con la crescita turistica di Merano come località termale negli anni '60, aumentò anche la domanda di caffè di alta qualità nel settore alberghiero e della ristorazione.
Questo sviluppo contribuì in modo decisivo a definire l'orientamento strategico dell'azienda. In un mercato sempre più competitivo, Alps Coffee scelse consapevolmente di posizionarsi nel settore HoReCa, sviluppando in modo continuo la propria competenza per le applicazioni professionali. Già negli anni '80, la famiglia iniziò a puntare sull'esportazione per far conoscere il proprio caffè di qualità oltre i confini nazionali, rimanendo sempre fedele alle proprie radici meranesi.
Pensato per le esigenze più elevate
Oggi Peter e Stefan Schreyögg guidano l'azienda di famiglia con un chiaro impegno verso la qualità, la trasparenza e una produzione del caffè orientata alla sostenibilità. La certificazione in ambito biologico e Fairtrade fa parte di questa filosofia, così come l'elevata capacità di rispondere alle crescenti esigenze del mercato HoReCa.
L'assortimento è pensato per unire qualità e praticità nell'uso quotidiano: dal caffè filtro per il buffet della colazione all'espresso per macchine professionali. Le diverse miscele si contraddistinguono per profili aromatici finemente bilanciati. Sono il risultato del tradizionale processo di tostatura a tamburo: a temperature che raggiungono i 230 °C, i chicchi di caffè vengono tostati delicatamente per circa 14-16 minuti. Questa durata di tostatura più lunga favorisce uno sviluppo uniforme degli aromi e garantisce un profilo gustativo equilibrato.
La pluriennale esperienza con i clienti del settore alberghiero e della ristorazione ha spinto i due fratelli a sviluppare la loro più recente innovazione di prodotto. «Volevamo creare un'alternativa Fair Trade compatibile con i sistemi Nespresso», spiega Peter Schreyögg. Dopo un intenso lavoro di sviluppo, l'assortimento comprende oggi caffè Fair Trade in innovativi sistemi di capsule compatibili. Clienti HoReCa come Alps Resort a Wörgl, con oltre 45 resort e hotel in più di 40 località in Austria, hanno già scelto il caffè altoatesino firmato Alps Coffee.
