Alimenti per esigenze alimentari specifiche
Il pioniere del gluten free
L’Alto Adige non è noto soltanto per la grande varietà gastronomica, ma anche per le idee innovative nel settore alimentare. Un notevole esempio in tal senso è rappresentato da Dr. Schär: l’azienda, la cui storia inizia nel 1922 con l’apertura di un piccolo panificio, è oggi leader mondiale nella produzione di alimenti gluten free e adatti alla nutrizione medica. Dalla sede a Postal vicino a Merano, l’azienda a conduzione familiare aiuta milioni di persone in tutto il mondo a nutrirsi in modo sicuro e gustoso.
Benessere quotidiano per milioni di persone
Da oltre un secolo Dr. Schär pone il suo impegno al servizio delle persone con esigenze nutrizionali specifiche. L’azienda a conduzione familiare ha svolto un ruolo pionieristico nei prodotti alimentari senza glutine ed è oggi un global player con circa 1.800 dipendenti ed è presente in più di cento paesi in tutto il mondo.
“Negli ultimi anni abbiamo sviluppato un portafoglio di marchi pensati su misura per esigenze alimentari specifiche. Oggi Dr. Schär riunisce sotto il suo tetto tre brand diversi”, spiega Hansjörg Prast, Chief Marketing Officer. Il marchio Schär è in tutto il mondo sinonimo di alimentazione senza glutine. I prodotti FLAVIS di Dr. Schär sono sviluppati per persone affette da malattia renale cronica o da disturbi ereditari del metabolismo delle proteine, mentre KANSO è pensato per persone che seguono una dieta chetogenica, ad esempio per il trattamento dell’epilessia, e per chi utilizza grassi MCT nella propria alimentazione per altri motivi di salute.
Ricerca per la salute e il piacere
Lo sviluppo di nuovi prodotti segue un processo rigorosamente definito. I prototipi vengono elaborati nei laboratori Dr. Schär e in un secondo tempo adattati per la produzione su larga scala. Alcuni prodotti, come il tipo di pane bianco “ciabattine”, sono identici in tutto il mondo, mentre altri vengono adeguati ai gusti locali.
Il comparto Ricerca e Sviluppo rappresenta il cuore pulsante di Dr. Schär. Nell’R&D Centre dell’Area Science Park di Trieste circa trentacinque tra ricercatori e ricercatrici, provenienti da diversi paesi e suddivisi in più team, svolgono ricerche per migliorare i prodotti, studiare le materie prime e sviluppare, insieme a specialisti di diversi settori, nuove ricette e soluzioni alimentari.
Dove la tradizione incontra la scienza
La filosofia e l’attività operativa di Dr. Schär sono improntate alla sostenibilità in tutti gli ambiti, dalla costante ottimizzazione dei processi agli imballaggi a basso impatto ambientale, all’impiego responsabile delle materie prime. Dr. Schär unisce così tradizione e ricerca scientifica, dimostrando come i prodotti alimentari dell’Alto Adige possano contribuire a plasmare il futuro dell’alimentazione.
